Yalıtılmış saklama kapları deniz ürünleri dondurmasında önemlidir

Deniz ürünleri uzun süreli koruma ve uzun mesafeli ulaşım için nispeten yüksek gereksinimlere sahiptir, bu nedenle çeşitli farklı deniz ürünleri işleme yöntemleri türetilmiştir ve Yalıtılmış saklama kapları Deniz ürünlerini korumak için özellikle önemlidir. Bugün birkaç yaygın deniz ürünleri dondurma yöntemi hakkında konuşacağız.

En taze deniz ürünleri malzemelerini korumak için, insanlar farklı durumlara göre farklı türde deniz ürünleri ile başa çıkmak için okyanus balıkçılığı sürecinde çeşitli işleme yöntemlerini araştırmışlardır. Üç ana işleme yöntemi vardır: canlı taze ve soğutulmuş taze, dondurulmuş taze; Ve işleme konumuna göre, aynı zamanda iki türe ayrılır: donmuş ve kıyı donmuş.

Her şeyden önce, taze deniz ürünleri, soğutulmuş deniz ürünleri ve dondurulmuş deniz ürünlerinin (çiğ dondurulmuş ve pişmiş dondurulmuş olarak bölünmüş) kendi avantajlarına sahip olduğu vurgulanmalıdır. Farklı bileşenlerin özelliklerine göre, esas olarak et kalitesine göre farklı işleme yöntemleri seçin, böylece her yiyecek seçimimize layık en iyi tadı ve lezzeti gösterebilir.

Adından da anlaşılacağı gibi, canlı deniz ürünlerini ifade eder. Birçok insan taze deniz ürünlerinin en iyisi olduğunu düşünüyor çünkü en taze. Bir deniz ürünleri balıkçılık noktasına yakınsanız, canlı deniz ürünleri istemek mantıklıdır. Ancak içtiyseniz veya ithal deniz ürünleri yemek istiyorsanız, hayatta kalma oranı ve et kalitesinin garanti edilmesi zordur.

Örnek olarak ıstakozu en inatçı canlılıkla alın, ıstakoz genellikle ulaşımda yaklaşık bir hafta sürebilir, bu yüzden ıstakoz genellikle taze olarak yenebilir. Bununla birlikte, ulaşım işlemi sırasında ıstakoz yiyecek ve içecek içermez, bu da karides etinin küçülmesine ve incelmesine neden olur. Bu yüzden canlı ıstakoz pişirdikten sonra, etin kabuktan ayrıldığı ve karides pençelerinin etinin bile sadece 1/3 olduğu görülür.

Geçmişte, Beiping'deki en ünlü restoran, nakliyeden sonra etlerini ve yağlarını kaybeden yengeçleri işledi. Müşterilere hizmet etmeden önce en iyi tadı elde etmek için besi olmalılardı. Bununla birlikte, şimdi böyle bir araçımız yok, bu yüzden kıyı alanlarında taze deniz ürünleri yemek en iyisidir, aksi takdirde deniz ürünleri ulaşımda hayatta kalsa bile, gerçek tat başka şekillerde işlenen deniz ürünlerinden çok daha kötüdür.

Deniz ürünleri karaya çıktıktan sonra, taze tutmak için kısa bir süre katmanla ezilmiş buz tabakası ile kaplıdır. Bu şekilde tedavi edilen deniz ürünlerine soğutulmuş denir. Ezilmiş buz, deniz ürünlerinin sıcaklığını 0 ° C'ye düşürebilir ve ulaşım ve depolama sırasında bu sıcaklık aralığında tutabilir. Bu sıcaklık aralığında, deniz ürünleri veya et temel olarak donmaz ve kısa sürede tazeliği koruyabilir. Daha açık bir şekilde söylemek gerekirse, buz üzerinde yatan ve kendilerini dondurmayan süpermarketlerde sık sık gördüğümüz deniz ürünleri soğutulmuş. Bu şekilde işlenen deniz ürünlerinin kısa bir raf ömrü vardır ve uzun mesafeli ulaşım için uygun değildir.

Dondurulmuş taze, hızlı donmadan sonra -18 ° C'nin altında depolanan deniz ürünlerini ifade eder. Dondurulmuş tazeliğin avantajı, çekirdek sıcaklığın, suyu tamamen sağlamlaştıran, akışkanlığın neden olduğu kalite değişikliklerini önleyen ve deniz ürünlerinin beslenmesini ve kalitesini sağlayan tam donma elde etmek için hızla -18 ° C'ye düşmesidir. Dondurulmuş deniz ürünleri, kayıpları önlemek için deniz ürünlerindeki besinleri ve nemi kilitleyebilir. Ve bakterileri öldürebilir ve bakteriyel istilayı önleyebilir, ürünün orijinal kalitesini koruyabilir ve uzun süreli depolama için faydalı olabilir.

Sashimi'de şizofreni grandis gibi parazitler olabileceğinden, Sashimi enfeksiyon riskini azaltmak için düşük sıcaklıklarda dondurulmalıdır. ABD FDA, balıkların 15 saat boyunca -35 ° C'de dondurulması gerektiğini veya 7 gün boyunca -20 ° C'de dondurulması gerektiğini ve Avrupa Birliği'nin 1 günden fazla -20 ° C'de donmayı gerektirdiğini öngörüyor.

Dondurulmuş deniz ürünleri, farklı et kalitesi ve deniz ürünlerinin özelliklerine göre çiğ donmuş ve pişmiş dondurulmuş olarak ayrılır. Çiğ ve dondurulmuş deniz ürünlerinin avantajı, çeşitli şekillerde pişirilebilmesidir. Tedavi edilmez ve pişirilir, bu nedenle daha fazla pişirme olasılığı vardır, ancak satın alma sırasında ağırlık genellikle su içerir ve pişirme süresi daha uzundur. Çiğ ve dondurulmuş deniz ürünlerinin kilo açısından eksikliklerini hedefleyen Fresh Crazy, her zaman çiğ ve dondurulmuş deniz ürünlerinin kuru ve buzsuz olduğu konusunda ısrar eder ve ağırlık gerçektir, müşterilere en iyi tüketim deneyimi sunar.

Pişmiş ve dondurulmuş deniz ürünleri tuzlu suda kaynatılır ve daha sonra dondurulur. Deniz ürünleri taze ve tombul olduğunda ultra düşük sıcaklıklarda hızla dondurulduğundan, deniz ürünlerinin taze ve hassas et kalitesini tamamen korur. Şekil tamamlanmış, et hassastır ve pişirme süresi kısadır. Yemek ve donma şu anda en yaygın ve istikrarlı deniz ürünleri işleme yöntemlerinden biridir.

Bazı deniz ürünleri eti çiğ donma için uygun değildir ve en iyi tadı korumak için pişirilmeli ve dondurulmalıdır. Özellikle karides, yengeç, ıstakoz, kabuklu deniz ürünleri, vb. Gibi kabuklu deniz ürünleri, taze, esas olarak pişirilir ve dondurulur. Çünkü çiğ donma, hücre duvarının iç ve dışının dengesiz olmasına neden olacak ve etin büzülmesi tadı etkileyecektir.

Her gün yediğimiz sashimi'nin çoğu aslında çiğ değil, pişirilir ve dondurulur. Korkarım ki yeterince profesyonel olmayan Japon yemek mağazaları bunu bilmiyor. Dondurulmuş, tamamen pişmiş ve yarı pişmiş pişirmenin iki yolu vardır. Tamamen pişirilmiş olanlar yaygın olarak çeşitli karides ve yengeçlerde ve Arktik kabuklu deniz ürünleri gibi yarı pişmiş deniz ürünlerinde bulunur.

Biz bir profesyoneliz Deniz Ürünleri Yalıtımlı Plastik Aksesuar Tedarikçisi , ürünlerimizle ilgileniyorsanız, lütfen bize ulaşın.